TETTE DELLE MONACHE

• 60 g di zucchero a velo
• 250 g di farina  “AFRICANO MIX” ( si trova presso i supermercati )
• 300 g di uova (circa 5 uova medie)

INSERIRE TUTTI GLI INGREDIENTI E MONTARE PER 5 MINUTI.

CON LA SACCA DA PASTICCERE FORMARE LE TETTE E INFORNARE

QUESTO E' IL MIO RISULTATO

TRECCINE ALLE MANDORLE

impastare
500 gr farina 00
150 gr zucchero
100 gr olio di semi
30 gr olio EVO
150 gr vino bianco
1\2 cucch. ino   ammoniaca
50 gr mandorle tritate
1 pizzico di sale
q.b.  zucchero per spolverare
q.b. mandorle per decorare

impastare il tutto tipo pasta frolla . stendere col mattarello fino a circa 7 mm .

tagliare delle striscioline e unirle a 3 per formare una treccina .

passare la parte superiore nello zucchero .

incastonare le mandorle intere ( precedentemente appena tostate . )

in forno ventilato a 150°  .....fino alla doratura .

BUON APPETITO !

CARTELLATE

impastare
350 farina 00
3 uova
1 cucchiaio olio di semi
1 cucchiaio di zucchero a velo

l'impasto deve essere compatto e sodo .
lasciar riposare il panetto per circa 15 min . coperto affinchè non si asciughi .

lavorare la pasta aiutandosi con la macchina apposita .

tirare una sfoglia sottile e tagliare con la rotella delle strisce larghe circa 3 cm

unire come in foto

friggere e una volta fredde condire con miele .

TORTA DI COMPLEANNO

6 UOVA
250 GR ZUCCHERO
6 CUCCHIAI BELLI COLMI DI FARINA

montare molto bene uova e zucchero, unire la farina setacciata poco alla volta
e mescolare dal basso vs l'alto .
ungere una teglia con lo staccante spray,
versare il composto e infornare a forno gia' caldo a 180 ° per 40 min . circa

CREMA
500 ml latte intero
150 gr zucchero
75 gr farina 00
3 tuorli
vanillina

amalgamare zucchero, farina , vanillina e tuorli facendo ben attenzione a non formare grumi .
unire il latte a filo e continuando a mescolare ponete sul fuoco lento .
lasciate sul fuoco , sempre mescolando, fino a poco prima che arrivi a bollire .

quando tutto sara' ben freddo, tagliare il pds in 2 parti, bagnare a piacere e farcire con la crema .
spalmare il pds con la panna montata e decorare a piacere .

FOCACCIA

 

 

700 gr farina 00
300 gr farina di grano duro
500 ml acqua tiepida
100 gr lievito madre
1\4  cubetto lievito di birra
1 cucchiaio di sale

impastare energicamente . lasciare lievitare per circa 3 ore ,
impastare nuovamente e tornare a far lievitare .
formare le palline . lasciar riposare circa 30 minuti .
stendere la pasta e condire con olio EVO , pomodorini , origano e sale grosso .
infornare per 15 min circa .
infornare in forno a legna .



LE MIE FRISELLE

700 gr farina 00
300 gr farina di grano duro
500 ml acqua tiepida
100 gr lievito madre
1\4  cubetto lievito di birra
1 cucchiaio di sale

impastare energicamente . lasciare lievitare per circa 3 ore ,
impastare nuovamente e tornare a far lievitare .
formare i panini e lasciar riposare circa 30 minuti .
infornare in forno a legna per circa 15 o 20 min .
tirare fuori dal forno  e lasciare raffreddare .
tagliare i panini a meta' e infornare fino alla doratura .

PANE FATTO IN CASA , COTTO A LEGNA

700 gr farina 00
300 gr farina di grano duro
500 ml acqua tiepida
100 gr lievito madre
1\4  cubetto lievito di birra
1 cucchiaio di sale

impastare energicamente . lasciare lievitare per circa 3 ore ,
impastare nuovamente e tornare a far lievitare .
formare il panetto e lasciar riposare circa 30 minuti .
infornare in forno a legna .