TORTA DI COMPLEANNO

6 UOVA
250 GR ZUCCHERO
6 CUCCHIAI BELLI COLMI DI FARINA

montare molto bene uova e zucchero, unire la farina setacciata poco alla volta
e mescolare dal basso vs l'alto .
ungere una teglia con lo staccante spray,
versare il composto e infornare a forno gia' caldo a 180 ° per 40 min . circa

CREMA
500 ml latte intero
150 gr zucchero
75 gr farina 00
3 tuorli
vanillina

amalgamare zucchero, farina , vanillina e tuorli facendo ben attenzione a non formare grumi .
unire il latte a filo e continuando a mescolare ponete sul fuoco lento .
lasciate sul fuoco , sempre mescolando, fino a poco prima che arrivi a bollire .

quando tutto sara' ben freddo, tagliare il pds in 2 parti, bagnare a piacere e farcire con la crema .
spalmare il pds con la panna montata e decorare a piacere .

FOCACCIA

 

 

700 gr farina 00
300 gr farina di grano duro
500 ml acqua tiepida
100 gr lievito madre
1\4  cubetto lievito di birra
1 cucchiaio di sale

impastare energicamente . lasciare lievitare per circa 3 ore ,
impastare nuovamente e tornare a far lievitare .
formare le palline . lasciar riposare circa 30 minuti .
stendere la pasta e condire con olio EVO , pomodorini , origano e sale grosso .
infornare per 15 min circa .
infornare in forno a legna .



LE MIE FRISELLE

700 gr farina 00
300 gr farina di grano duro
500 ml acqua tiepida
100 gr lievito madre
1\4  cubetto lievito di birra
1 cucchiaio di sale

impastare energicamente . lasciare lievitare per circa 3 ore ,
impastare nuovamente e tornare a far lievitare .
formare i panini e lasciar riposare circa 30 minuti .
infornare in forno a legna per circa 15 o 20 min .
tirare fuori dal forno  e lasciare raffreddare .
tagliare i panini a meta' e infornare fino alla doratura .

PANE FATTO IN CASA , COTTO A LEGNA

700 gr farina 00
300 gr farina di grano duro
500 ml acqua tiepida
100 gr lievito madre
1\4  cubetto lievito di birra
1 cucchiaio di sale

impastare energicamente . lasciare lievitare per circa 3 ore ,
impastare nuovamente e tornare a far lievitare .
formare il panetto e lasciar riposare circa 30 minuti .
infornare in forno a legna .

PANE FATTO IN CASA , COTTO A LEGNA ( forno artigianale )

700 gr farina 00
300 gr farina di grano duro
500 ml acqua tiepida
100 gr lievito madre
1\4  cubetto lievito di birra
1 cucchiaio di sale

impastare energicamente . lasciare lievitare per circa 3 ore ,
impastare nuovamente e tornare a far lievitare .
formare i panini e lasciar riposare circa 30 minuti .
infornare in forno a legna .